■白菜漬け
［材料］
白菜…２枚
生姜千切り…１片
長ネギの細切り・・・5cm
［調味料］
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
ごま油…大さじ1 (フライパンで熱し鷹の爪を入れ辛みをつけてもよい)
［作り方］
①白菜を繊維を切らないように千切りし、塩水（水2カップ＋塩小さじ2）に入れ1時間ほど漬ける
②①の白菜をよ～くし絞り、生姜千切り、長ネギの細切り、調味料に漬ける
白菜 |
帰経：胃・大腸 効能：清熱除煩・導滞通便 ・慢性下痢の方、寒邪・燥邪の咳の方は多食をしない。 ・長時間水に浸すとビタミンを損なう。 |